Ingredientes

• 500 g de carne de cerdo picada Pim Pollo
• 12 tapas de empanada
• 2 cebollas medianas
• 1 morrón verde
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• Aceitunas verdes
• Huevo duro (opcional)
• Sal, pimentón, comino, orégano
• Aceite

Preparación

1. Rehogar la cebolla, el ajo y el morrón en aceite hasta ablandar.
2. Agregar la carne de cerdo picada y cocinar hasta que pierda el color rosado.
3. Incorporar el tomate picado, condimentar con sal, pimentón, comino y orégano.
4. Cocinar 10 minutos más hasta que el relleno esté seco. Dejar enfriar.
5. Agregar aceitunas y huevo duro picado si se desea.
6. Rellenar las tapas, repulgar y pintar con huevo batido.
7. Hornear a 200°C por 20-25 minutos hasta dorar, o freír en abundante aceite.